viernes, 5 de abril de 2019

Paella de coliflor


Ingredientes:

- 1 coliflor mediana
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1 puerro
- Un puñado de guisantes
- Aceite de oliva
- Azafrán o colorante alimenticio
- Sal
- 1/2 vaso de agua
- Langostinos o gambas
- Calamar
- Pescado blanco.
- Mejillones, almejas y mariscos en general.


- Lavar, trocear y picar la parte blanca de la coliflor en una picadora o con una ralladora.

- En una sartén, añadir el aceite de oliva y rehogar el diente de ajo picado, el puerro, la cebolleta y el 1/2 pimiento rojo troceados en pedazos pequeños.

- Agregar los mariscos y medio vaso de agua con el colorante o azafrán y la sal.

- Añadir los guisantes y la coliflor picada y remover con cuidado.

- Cocinar durante 5 minutos aproximadamente y dejar evaporar toda el agua o escurrir un poco si fuera necesario.

- Retirar del fuego y servir.

Mi paella de coliflor que se me olvidó poner guisantes.