lunes, 29 de octubre de 2012

MITOS Y ERRORES

Existen muchos mitos y errores relacionados con la pérdida de peso, el ejercício o la nutrición y muchas veces es causado por una mala información distribuida a través de medios informativos con intereses comerciales.
Todos alguna vez hemos pensado en hacer ejercicio para reducir peso y desconocemos la manera en la que hay que realizarlo, ya que no todos los ejercicios sirven para el mismo objetivo, hay una forma específica para cada caso.
Hay productos o artículos que nos muestran por televisión para conseguir un cuerpo diez o para conseguir unos objetivos determinados y en realidad el único beneficiario es el vendedor.
Trataré de recoger algunos de los mitos que están extendidos en la sociedad y activar de alguna manera la conciencia de los posibles compradores de dichos productos.

Hacer abdominales para bajar barriga:
trabajar el músculo abdominal es beneficioso para ayudar contra el estreñimiento, tonifica (endurece) el músculo y hace que el vientre no tienda tanto a salirse hacia fuera, pero la grasa no conseguiremos reducirla. No sirve para bajar peso.
Meterse en saunas para eliminar grasas: las saunas y termas elevan la temperatura corporal produciendo sudoración y eliminación de líquidos y toxinas, pero no bajan peso ni eliminan grasas. Para eliminar grasas hay que "quemar" energía. El agua que eliminamos en la sauna nos ayudará a perder peso de manera momentanea ya que al beber líquidos volveremos a depositarlos en los mismos lugares donde los hemos perdido.
No sirve para eliminar grasas ni para bajar peso.
Fajas para perder volumen: estas fajas ayudan a aumentar la temperatura local y aumentar la sudoración, pero al igual que la sauna, eliminará líquidos que serán repuestos en cuanto bebamos agua, con el problema añadido de habernos gastado un dinero innecesariamente y el de dañar la piel local si no ponemos entre medio de la piel y la faja una tela absorbente.
No sirve para perder peso.

Cualquier ejercicio vale para perder peso:
es cierto que realizar movimientos provoca una quema de energía (kcal), pero para que la grasa se "queme" tendremos que haber acabado anteriormente con la energía en forma de glucosa (Hc) en la sangre, de los almacenamientos de energía del músculo y del hígado (glucógeno) antes de pasar a utilizar las grasas. Esto puede tardar unos 20-30 minutos, dependiendo del metabolismo, por lo que si no es un ejercicio de más de 30 min, no sirve para perder peso.


Hacer gimnasia pasiva (electroestimulación) nos deja un cuerpo diez:
muchas veces habremos visto en la televisión como alguien se coloca unos cables y mediante una estimulación eléctrica que produce una contracción muscular, según el anuncio, nos deja un cuerpo diez. Este aparato lo suelen usar los fisioterapeutas, para aliviar dolores o para realizar ejercicios localizados controlados para tonificar un músculo que ha estado lesionado o ha estado sin movimientos durante un período de tiempo. También puede servir para masajear una zona o para producir una contracción mayor en un entrenamiento de alto rendimiento, pero no quema grasas.

No sirve para quemar grasas.

Existen más mitos o errores que seguramente no he puesto aquí, si se os ocurre alguno o teneis alguna duda, no tengais reparo en preguntar. Intentaré contestaros lo más rápido posible.

viernes, 26 de octubre de 2012

¿Engorda la gelatina?

Hoy en día tenemos la suerte de encontrar una amplia variedad de postres para elegir en los supermercados, entre ellos, la gelatina ha ocupado un lugar dentro de las neveras de los establecimientos, dándole mayor colorido a las estanterías gracias a los colorantes que usan para hacerlas más llamativas y apetecibles, pero ojo, esas gelatinas en realidad son muy diferentes a las gelatinas recomendables. Estas son ricas en azúcares, colorantes y muy bajas o nulas en proteínas.

En realidad, la gelatina es una sustancia incolora, traslúcida e insípida que se obtiene de colágenos del tejido conjuntivo de los animales o de un alga llamada agar-agar que podemos encontrar en herbolarios o en supermercados con el nombre de "gelatina neutra". Esta gelatina en estado puro, es rica en proteínas (84-90%), minerales (1-2%) y agua, nada que ver con la anteriormente descrita.

Esta puede ser una alternativa a los postres tradicionales y lácteos, sobre todo para aquellas personas que sean intolerantes a la lactosa.

Por su alto contenido en colágeno, es muy beneficiosa para las articulaciones, la piel, el pelo y las uñas. Por su bajo contenido en azucares, puede ser consumida por diabéticos o personas en dietas de adelgazamiento, muy recomendable también para deportistas con altos niveles de exigencia.






CURIOSIDADES:


·         La elaboración de gelatina se remonta a la época de los egipcios.


·         Napoleón usaba la gelatina como complemento nutritivo para sus tropas.


·         ¿Sabías que la gelatina se usa para elaborar los caramelos de goma?

¿Cómo podemos hacer una gelatina sana y apetecible?
Aunque parezca mentira, la palabra sano y apetecible pueden convivir en la misma frase, al igual que postre y dieta, y para ello podemos preparar una gelatina con los siguientes ingredientes:
500 ml de zumo 100 % natural de piña o manzana.
1 sobre de gelatina neutra
1-2 piezas de frutas (piña y/o manzana)
Preparación:
Verter el contenido del sobre de gelatina neutra en un bol y mezclar con 150 ml de zumo de fruta.
Poner en un cazo al fuego los 350 ml de zumo restantes hasta llevar a ebullición.
Verter el zumo caliente sobre la mezcla que teníamos en el bol y remover bien hasta que se disuelva totalmente.
Cortar la fruta e introducirla en los moldes donde vamos a verter la gelatina líquida.
Dejar enfriar una hora antes de meter en la nevera hasta que se solidifique.

Para evitar volver a caer en el error de tomar más azucares de los necesarios, los zumos de frutas que tenemos que utilizar, son aquellos que están refrigerados en las neveras de los supermercados, estos, suelen ser zumos de frutas 100% exprimidos, los zumos que están sin refrigerar en los pasillos de los establecimientos, suelen ser de muy bajo contenido en frutas y muy alto contenido en azucares.


No hace falta usar azúcar en este postre, ya que el azúcar de las frutas será suficiente para darle ese sabor dulce y es una idea estupenda para aquellos niños que no comen fruta o para los golosos de la casa.
Publicado en el número 16 de la revista "De Reojo" de diciembre de 2016 en la página 22

lunes, 22 de octubre de 2012

¿Qué es un dietista o nutricionista?

Existen muchas personas que se dedican al tema de la alimentación, algunos son profesionales de la salud y otros, sin embargo, son los que ponen en práctica lo que es conocido como intrusismo laboral.

Una dieta tiene que cubrir todas las necesidades para mantener la salud y a la vez estar dirigida al objetivo marcado, (bajar o subir peso), bajando en grasas o líquidos sobrantes, nunca perdiendo musculatura o llevando el cuerpo a una deshidratación. Por eso, en el campo de la nutrición, podemos distinguir distintos tipos de profesionales titulados de los cuales podemos fiarnos:

Médicos Endocrinos: con 6 años de estudios.
Diplomados en Nutrición Humana con 3 años de estudios.
Técnicos Especialistas en Dietética y Nutrición con 3 años de estudios.

Toda persona que no esté titulada con alguna de estas tres titulaciones, está totalmente desaconsejado para llevar un control alimenticio o nutricional.
Hoy en día podemos encontrar a monitores de gimnasios que con simplemente leer una revista de alimientación deportiva o realizar un curso de una semana, se aventuran a realizar una dieta.

Ni Licenciados ni Diplomados en Educación Física, ni monitores de gimnasios, ni personal de un herbolario, ni Farmaceuticos, ni auxiliares de Clínica o Farmacia, ni Médicos de otras especialidades no mencionadas anteriormente, ni Veterinarios tienen la titulación ni los conocimientos necesarios para llevar a cabo un seguimiento y control de una dieta alimenticia.

Siempre exige alguna de las titulaciones anteriormente mencionadas para tu tranquilidad, los efectos dañinos que puede hacer una mala alimentación pueden no verse hasta pasados unos cuantos años, como la insuficiencia renal o como problemas en el tubo digestivo. Otros problemas se pueden ver rápidamente mediante la debilidad, mareos, malos humores, colesterol, trigliceridos, deshidratación, hipovitaminosis, etc....


Hazlo por tu salud, por un futuro más fiable.